Puur Eten

Een gouden combinatie: salami, rookkaas en tomaat. Vandaag verklap ik een familierecept die bij ons beter bekend staat als de ‘Verhezen-pasta’. Dit is genieten met volle teugen. Dit gerecht is zo mooi en puur door de smaken en de eenvoud er van. Geniet mee met de Verhezen-pasta. Dit gerecht is binnen 15 minuten klaar. Waar wacht je nog op?

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gr gezeefde tomaten
• 350 gr gedroogde pasta (spaghetti in dit geval)
• 300 gr salami
• 250 gr rookkaas
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 prei
• 1 el oregano

Even tussendoor:
Hou je niet van rookkaas? Vervang het door een andere soort kaas. Kun je de prei vervangen door een ui? Ja. Kan ik er paprika aan toevoegen? Natuurlijk. Kan ik de knoflook weglaten? Want het zit ook al in de salami… Zeker.
Ik probeer recepten altijd als leidraad te zien. Blijf vooral variëren. Hoeft niet, mag wel. Vaak hoef je recepten niet heel precies te volgen. (Bij cakes en taarten is dat wel eens anders). Maar blijf vooral proeven. Dan komt alles goed. Vooral met dit heerlijke gerecht!

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Snij de salami in stukjes.3. Bak de salami in een ruime koekenpan zonder boter of olie toe te voegen.
4. Snij ondertussen de rookkaas in blokjes door de plakjes op elkaar te leggen (mits je de rookkaas als 1 blok hebt kunnen kopen).4. Blijf de salami in de gaten houden. Snij nu de prei: haal een beetje van het groen weg, maar niet alles. Snij het ‘kontje’ eraf en snij de prei vervolgens door de helft. Maak de prei goed schoon onder een kraan en zorg dat al het zand weg is. Snij nu in halve ringen.
5. Blijf de salami een beetje roeren en bak door tot het vlees een mooi kleurtje heeft gekregen. Kantel de pan een beetje en gebruik een lepel om het overtollige vet te verwijderen. 6. Voeg de knoflook en prei toe. Hussel alles goed door elkaar.7. Zodra de prei wat is geslonken, voeg je de gezeefde tomaten er aan toe.Even goed roeren. Voeg de oregano toe en laat nog een paar minuutjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.8. Meng de gekookte pasta met de saus en de blokjes kaas. Op die manier blijft de kaas in blokjes en smelt het tegelijkertijd.Smakelijk!

Wat is jouw favoriete familierecept? Laat het hieronder weten of via Facebook. ‘Like’ Puur Eten en blijf op de hoogte van nog meer lekkers!

Foto’s zijn gemaakt door Tijn Schmitz in de kookstudio van Sjef Kok in Boxmeer.