Soms heb je zin iets simpels van de barbecue of heb je gewoon even wat minder tijd. Probeer dan deze hack! Dit maak ik altijd op de camping (of in dit geval: bij een vakantiehuisje). Het is super smaakvol en echt super simpel. Zero effort; maximum taste!
Maak je barbecue klaar zodat er ook ruimte blijft voor indirecte hitte. Probeer een temperatuur van ongeveer 120°C á 140°C te realiseren. Snij ondertussen iedere slavink in 3 stukken.
Vorm er nu balletjes van en voeg jouw favoriete rub toe.
Leg ze op het gedeelte van de barbecue waar de balletjes nu indirecte hitte krijgen. Voeg een blokje rookhout of een paar chunks toe. Ik heb hier kersenhout gebruikt.
Zorg ervoor dat de gaten van jouw deksel boven het vlees zitten (op deze manier wordt de rook geforceerd om door het vlees te komen).
Na ongeveer 45 á 60 minuten zijn ze klaar.
(Je kunt ze eventueel nog aflakken met een barbecue-saus en dan nog een 5 minuten op de barbecue laten: da’s ook lekker!)
Ik serveer ze met ketchup en een frisse tzatziki. Kies de saus die jij lekker vindt!
Dit zijn perfecte, sappige en smaakvolle bites voor een feestje (of je kunt ze in een wrap/broodje met wat salade serveren).
Wat drink je hier bij? Ik ga voor een wild vergist bier. Maar je kunt ook gaan voor een goede (New England) IPA.
Smakelijk eten!
Een goede chili olie mag niet ontbreken in jouw keuken! Het is heerlijk bij je…
Zoals zoveel huidige bbq-recepten komen de “Moink-balls” uit de USA. Het is een balletje van…
Tijd voor wat nieuwe inspiratie voor bij de barbecue. Dit is een frisse salade die…
De kip en de BBQ zijn twee vrienden van elkaar. Hoge temperatuur en een beetje…
Dit recept-verhaal is geschreven door mijn vader; Fred Verhees (Barbecue Bike Boxmeer). De eerste tomahawk…
Vandaag is het tijd voor een geweldig stuk vlees: de picanha. Eigenlijk is de de…
View Comments
Super zeg. Ga ik zeker een keer proberen.
Goed idee, Philip! Gewoon doen!