In de wok: Paprika & prei met pittige knoflookgarnalen

Regelmatig ga ik naar de supermarkt zonder dat ik enig idee heb wat ik wil koken die avond. Ik weet wat er in mijn koelkast/vriezer ligt en daar kan ik wellicht wat mee. Gister vond ik mijn garnalen weer terug die ik een tijdje bij een huisgenoot in de vriezer had achtergelaten vanwege ruimtegebrek. In de winkel kocht ik mihoen, paprika, ui en prei. Verder had ik nog genoeg sausjes staan om er wat lekkers van te maken.

Ingrediënten voor de pittige knoflookgarnalen:

• 300 gram garnalen (zonder kop en schaal)
• 2 eetlepels Sriracha
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 3 teentjes knoflook
• beetje peper uit de molen

1. Maak de garnalen schoon (mits nodig). Verwijder ook het darmpje.

2. Hak de teentjes knoflook fijn.

3. Voeg alle ingrediënten toe aan de garnalen in een kommetje. Goed roeren en afdekken in de koelkast (laat minimaal kwartiertje marineren). Zout is hier niet nodig; sojasaus is zout genoeg.

Ingrediënten voor paprika en prei uit de wok met mihoen:

• 150 gram mihoen
• 2 paprika’s (grof gesneden)
• 1 ui (grof gesneden)
• halve prei (in reepjes gesneden)
• 4 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel vissaus

1. Zet een ruime pan met water op. Voeg zout toe.

2. Snij de paprika’s en ui grof.

3. Verhit de wok. Laat goed heet worden. Voeg vervolgens scheut zonnebloemolie toe en bak de paprika en ui.

4. Ondertussen snij je de prei. (Even wassen in vergiet naderhand. Er kan nogal wat zand in de prei zitten. Dat is niet zo lekker.)

5. Zodra de paprika en ui wat verkleurd is, voeg je de prei toe. Even op hoog vuur blijven bakken (goed roeren dus).

6. Na een minuutje kan het vuur wat lager. Voeg nu de oester- en de vissaus toe aan de paprika, ui en prei. Weer even goed roeren. Zet de wok nu op de laagste stand.

7. Kook die miehoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

8. Bak de garnalen (inclusief marinade) in een koekenpan. Gebruik een heel klein beetje zonnebloemolie omdat er in de marinade zelf ook al wat olie zit. Na zo’n 3 minuutjes op middelmatig/hoog vuur zijn ze klaar.

9. Aan tafel!

Met de wok kun je oneindig variëren. Probeer eens wat met rijst. Met kip of rund. Met kruiden. Zonder saus. Paksoi. Gooi erin wat jij lekker vindt.