De Thaise keuken: Pad Khi Mao (Dronken noedels)

Waarom het letterlijk vertaald ‘dronken noedels’ betekent, weet geen man. Er zijn verschillende theorieën.

Er zou op een gegeven moment rijst-wijn toegevoegd zijn aan dit gerecht (terwijl traditionele Thaise gerechten geen alcohol bevatten). Iemand zou een keer dronken thuis zijn gekomen, had honger en maakte een simpel gerecht met de ingrediënten die aanwezig waren. Maar dan zou het ‘dronkenmans noedels’ heten. Ik vind daarom de volgende interpretatie de meest aannemelijke; het gerecht is zo pittig, dat je er bier bij moet drinken.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

• 150 gram noodles (kies je favoriet, zou ik zeggen)
• 50 gram in stukjes gesneden kipfilet
• enkele blaadjes heilige basilicum
• 1 of 2 baby maïs
• een eetlepel verse peper
• een worteltje
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• chili-pepers (voeg toe naar eigen smaak)
• 1 el. vissaus
• 1 el. oestersaus
• 1 tl. suiker
• 1 tl. sojasaus
• 2 tl. plantaardige olie

Geen  heilige basilicum kunnen vinden? Gebruik Thaise zoete basilicum (volgens mij ook gedroogd in de supermarkt te vinden). In plaats van de verse peper gebruik je gewoon wat ‘verse’ zwarte peper. Naar smaak.

1. Kook de noedels (mits je verse noedels gebruikt)

2. Mix de vissaus, sojasaus, oestersaus en suiker door elkaar tot je een sausje krijgt.

3. Bak de knoflook en chili in de wok op middelhoog vuur tot de knoflook verkleurt. Voeg vervolgens de kip toe.

4. Zodra de kip gaar is, voeg je de baby maïs en wortel toe. Roerbakken tot het gaar genoeg is. (Je weet zelf het beste wat je het lekkerst vindt; knapperige wortel of niet, bijvoorbeeld). Voeg nu de noedels ook toe.

5. Voeg nu de vissaus, sojasaus, oestersaus en suiker toe en roer goed door elkaar.

6. Als laatste gaan de blaadjes heilige basilicum er in met de verse peper.

Vuur uit en eet smakelijk!

Gebruik dit als een basisrecept. Voeg je favoriete groente, vlees of vis toe!

Like ons op Facebook om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten!