Een gezonde lunch hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Maar het hoeft ook niet te betekenen dat je telkens maar een groene salade moet eten. Hier een fijn recept om het eens anders aan te pakken. Erg simpel. Erg lekker!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Maak de portobello’s even schoon en verwijder het steeltje.
3. Hak de walnoten fijn.
4. Verdeel het ricotta-mengsel over de portobello’s met een lepel. Besprenkel met nog een beetje olijfolie.
5. Stop ze in de oven voor ongeveer een kwartiertje. (Eindig eventueel met de grill voor een mooi kleurtje).
6. Toast ondertussen twee boterhammen. In een pan met wat olijfolie of gewoon in een toaster.
7. Serveer de portabello’s warm op de geroosterde boterhammen.
Smakelijk eten!
Foto’s zijn gemaakt door Tijn Schmitz Photography.
Soms heb je zin iets simpels van de barbecue of heb je gewoon even wat…
Een goede chili olie mag niet ontbreken in jouw keuken! Het is heerlijk bij je…
Zoals zoveel huidige bbq-recepten komen de “Moink-balls” uit de USA. Het is een balletje van…
Tijd voor wat nieuwe inspiratie voor bij de barbecue. Dit is een frisse salade die…
De kip en de BBQ zijn twee vrienden van elkaar. Hoge temperatuur en een beetje…
Dit recept-verhaal is geschreven door mijn vader; Fred Verhees (Barbecue Bike Boxmeer). De eerste tomahawk…
View Comments
klinkt heerlijk, maar het woordje gezond kun je wel weg laten naar mij mening. Je eet nog altijd behoorlijk wat vet door de ricotta en kaas :)
Bedankt voor je berichtje.
Tsja. De vraag is: wat is gezond?
Voor mij is dit 'gezond' genoeg om 'gezond' te noemen. Goed in balans.
Groeten,
Rik
Ricotta is een smaakmaker met relatief weinig vet. Kaas, ricotta en noten zijn gezonde vetten met mooie eiwitten.
Heel goed idee als lunch! Dat had ik zelf nog niet bedacht. Vaak sla gaat inderdaad vervelen!
Inderdaad! Zeker het proberen waard :)
Groeten,
Rik