Verse kruiden, veel verse kruiden. Meer heb je eigenlijk niet echt nodig voor dit recept. Een heerlijk fris en pittig bijgerecht voor bij de tajine en couscous bijvoorbeeld.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
Als dressing kun je beginnen met een supersimpele knoflook-yoghurt. Neem 5 eetlepels Griekse yoghurt, met wat zout en peper en voeg daar een teentje gehakte knoflook aan toe. Hoe langer je dit nu laat staan, des te meer knoflook ga je proeven. Dressing is klaar. (Altijd zout en peper op je eigen smaak toevoegen.)
Maak de groenten en kruiden schoon onder de kraan. Hak de groenten en kruiden grof. Steeltjes van de koriander kun je gebruiken. Van de munt kun je het beste de dikke takjes weghalen.
Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote, zware wok of andere pan. Voeg de fijngehakte Spaanse peper en knoflook toe tot verkleurd. Voeg alle groenten en kruiden toe. Roer goed door tot het geheel slinkt. Klaar. Voeg zout, peper en citroensap toe naar smaak. De dressing ook.
Soms heb je zin iets simpels van de barbecue of heb je gewoon even wat…
Een goede chili olie mag niet ontbreken in jouw keuken! Het is heerlijk bij je…
Zoals zoveel huidige bbq-recepten komen de “Moink-balls” uit de USA. Het is een balletje van…
Tijd voor wat nieuwe inspiratie voor bij de barbecue. Dit is een frisse salade die…
De kip en de BBQ zijn twee vrienden van elkaar. Hoge temperatuur en een beetje…
Dit recept-verhaal is geschreven door mijn vader; Fred Verhees (Barbecue Bike Boxmeer). De eerste tomahawk…