Superlekkere marinade voor goede hamlappen (fricandeau) op de BBQ.
Mijn vrienden hebben het ondertussen ook ontdekt; Sriracha. Een hete Thaise chili-saus die niet te vergelijken is met de sweet chili-saus die wij in Nederland veel gebruiken. Deze saus is namelijk wél pittig. Ik gebruik hem veel voor marinade of gewoon op de spaghetti of bij de nasi. Heb je geen Sriracha in huis? Gebruik dan je favoriete sambal.
Ingrediënten voor de Sriracha hamlappen:
Ik gebruik de bak waar het vlees in zit -wat je bij de supermarkt koopt- ook om in te marineren. (haal van te voren wel even het vochtige/platic doekje wat op de bodem van de bak ligt weg).
Voeg alle ingrediënten toe.
Goed mengen en minstens een uurtje in de koelkast laten staan.
Na een tijdje kunnen ze op de BBQ. Je moet zelf een beetje voelen wanneer ze gaar zijn. Hoe lang het duurt, kan ik niet zeggen omdat ik niet weet hoe heet je BBQ is en hoe dik je hamlappen zijn. Gewoon goed in de gaten blijven houden en als je denkt dat ze goed zijn, snij je er 1 open om te checken. (Snij de dikste dan even open; dan weet je zeker dat de rest ook gewoon goed is.)
Lekker met knoflooksaus bijvoorbeeld.
Soms heb je zin iets simpels van de barbecue of heb je gewoon even wat…
Een goede chili olie mag niet ontbreken in jouw keuken! Het is heerlijk bij je…
Zoals zoveel huidige bbq-recepten komen de “Moink-balls” uit de USA. Het is een balletje van…
Tijd voor wat nieuwe inspiratie voor bij de barbecue. Dit is een frisse salade die…
De kip en de BBQ zijn twee vrienden van elkaar. Hoge temperatuur en een beetje…
Dit recept-verhaal is geschreven door mijn vader; Fred Verhees (Barbecue Bike Boxmeer). De eerste tomahawk…
View Comments
Het varkensvlees ligt in de marinade, de knoflooksaus (een beetje van Rik, een beetje van mezelf) is klaar en het is heerlijk BBQ-weer. Tom is nog bezig met sate van rundvlees en een lekkere satesaus. Lekker...
Bedankt voor je berichtje! Klinkt goed! Was het nog gelukt om de Sriracha saus te vinden? Smakelijk alvast!
Hey Rik, je link naar de knoflooksaus werkt niet meer.
Bedankt, Stefan. Heb de link gefixed.
Fijne Pasen!
Gr. Rik