Kluiven. Wie houdt daar nu niet van? Sommige mensen doen soms net alsof ze er niet van houden. Maar daar geloof ik niets van.
Je tanden zetten in mals, sappig vlees terwijl je ogen alvast kijken naar het volgende stukje wat je van het bot gaat eten. Je handen worden alleen ‘vies’. Ik zie het anders: je handen worden lekker.
Hier een recept om je vingers maar al te graag bij af te likken. Hier is overigens geen barbecue voor nodig. Kan wel. Hoeft niet. Ik heb in dit geval gewoon de oven gebruikt.
Voor 8 stukken heerlijke BBQ kip:
- 4 kippenbouten (doorgesneden tot 4x kippenpoot en 4x kippendij)
- barbecuesaus
Voor de rub:
- 1 el venkelzaad
- 1 el korianderzaad
- 1 el komijnzaad
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 1 tl zout
1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Doe de ingrediënten voor de rub in een vijzel en gebruik je spierballen tot het bijna poeder is.
3. Maak de kip een beetje schoon: snij overtollig vet en vel weg.
Snij vervolgens de poot van het dijbeen af. Voel goed met je vingers waar je moet snijden op het ‘scharnier’.
4. Voeg de rub toe. 
‘Rub it in!’ 
5. Leg de stukken kip nu op een rooster voor in de oven. Vergeet niet om iets te bedenken om het vet in op te vangen. De kip gaat voor 1 uur in de oven.
6. Haal de kip uit de oven. Smeer de kip met barbecuesaus in door middel van een kwastje. (Je kunt ook de hele kip in de saus dompelen, alleen dan bestaat de kans dat je de saus vervolgens minder lang kunt bewaren in de koelkast).
Beide kanten.
7. Zet de oven nu op 100°C. Zet de met bbq-saus bestreken stukken kip terug in de oven voor ongeveer een kwartier.
8. Haal de kip weer uit de oven en herhaal stap 6. (Nog een keer besauzen).
9. Stop de kip voor de laatste keer een kwartier in de oven op 100°C.
Nu is de kip klaar. Supermals, supersmaakvol! 
Lekker met nog wat extra Spaanse peper.
Foto’s zijn gemaakt door Tijn Schmitz Photography.
Hoi, kun je een indicatie geven van de hoeveelheden kruiden voor de rub?
Hoi Stefan. Bedankt voor je bericht! Ik heb zojuist de hoeveelheden toegevoegd. Ik denk dat ik die hoeveelheden ongeveer heb aangehouden. Pas vooral aan op je eigen smaak.
Groeten,
Rik
Super, dank je. Snap dat het op eigen smaak gaat maar en richtlijn is altijd wel handig.
Dat klopt zeker. Ik was helemaal vergeten om de hoeveelheden er bij toe te voegen.
Je kunt ook veel meer maken. De rub kun je nog een jaar bewaren in een luchtdicht potje.
Gr. Rik
Ben net op zoek geweest naar Pimentón (gerookte paprika). Nergens te vinden. Weet je toevallig een supermarkt die dit verkoopt? Bij online winkels krijg je weer bezorgkosten, die zijn dan duurder dan het potje.
Ik haal de gerookte paprika altijd bij een Turkse supermarkt. Heb je die in de buurt?
Zitter er wel een paar maar ik heb ontdekt dat ze het bij Dille & Kamille verkopen, die zit vlakbij mijn werk. Morgen in de pauze even langs 🙂
Heerlijk gerecht! Zeer smaakvol 🙂
🙂 MEGA!
Zeker!
mmmmm het lijkt me heerlijk. Wij hebben in de zomer een nieuwe BBQ gekocht. Wij zijn er helemaal weg van. We barbecuen echt heel vaak. Dus probeer ook regelmatig nieuwe recepten uit. Dus deze gaan we ook zeker proberen. Ik ben heel benieuwd.
Super lekker! Het eerste recept dat ik van je probeer, en het heeft zeker niet teleurgesteld! Viel ook goed in de smaak bij mijn huisgenoten.
Goed om te horen, Mark. Bedankt voor je berichtje!
Gr. Rik
Nou zie bij een foto dat er een saus over wordt gesmeerd waar haal ik dat vandaan? Of is dat dan het vet van de kip met de kruiden. Gr anna
Dat is de bbq saus. Link naar het recept staat er gewoon bij.
Gr. Rik
Hoy, heb er zin in maar heb een vraagje : Kan je de kip ook een dag van te voren een uur (wat ik best lang vind voor kippedijen )in de oven doen en dan de andere dag ze insmeren 2 keer met die verrukkelijke barbecuesaus en dan b.v. 110 graden???
hoop van je te mogen horen,
Groetjes ook van de kip,
Marian
Hoi Marian,
Ja, dat kan zeker!
Groeten,
Rik
Kan je ipv de rub ook gewoon de mix voor kipkruiden gebruiken die in verpakkingen zitten? Of maakt dat grote verschil in de smaak?
Ik zou altijd je eigen kruidenmix maken: lekkerder en goedkoper.
Groeten,
Rik