Het archief van de categorie ‘Vlees’.

De kip en de BBQ zijn twee vrienden van elkaar. Hoge temperatuur en een beetje rook doet de kip goed. Vandaag gaan er twee hele kleine kippetjes op het vuur: piepkuikens. Bij BBQuality hebben we twee heerlijke en kwalitatief goede piepkuikens besteld. Deze kuikens worden speciaal voor het vlees gekweekt. Deze   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Hoofdgerecht, Kip, Recepten, Vlees

Dit recept-verhaal is geschreven door mijn vader; Fred Verhees (Barbecue Bike Boxmeer). De eerste tomahawk die ik zag was ongetwijfeld die van Winnetou. Een van de twee Indianen uit mijn jeugd, de ander was KlukKluk uit de serie Pipo de Clown. Winnetou was in vergelijking daarmee en veel “echtere” Indiaan.   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Hoofdgerecht, Recepten, Rund, Vlees

Vandaag is het tijd voor een geweldig stuk vlees: de picanha. Eigenlijk is de de bil van de koe. Wordt ook wel ‘het staartstuk’ genoemd. Wat kenmerkend is aan dit stuk vlees: het is ultiem smaakvol en mals mét een dikke laag vet er over (laat dit niet wegsnijden). Wij   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Hoofdgerecht, Recepten, Rund, Vlees

We kennen allemaal de spare-ribs van het varken. Vaak eten we die in een restaurant met een ketjap-honing marinade en wat patat. Ook zie ik ze vaak in de supermarkt liggen: voorgegaard en gemarineerd. Tsja. Los van het feit dat spare-ribs ook echt ontzettend lekker kunnen zijn, gaan we het   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Recepten, Rund, Vlees

Iedereen houdt van burgers. Jij ook. Maar de lekkerste burger die je ooit hebt gehad? Die haal je niet bij de grote ‘M’ of bij de burgerkoning. De lekkerste hamburger maak je gewoon zelf. Met veel bacon. En kaas. Let op: Dit zijn écht grote hamburgers. Je kunt ook er   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Hoofdgerecht, Recepten, Rund, Vlees

Doe eens gezond. Doe eens super simpel. Maak het maar weer super lekker. Dat is wat dit gerecht is. Een keer wat anders en erg leuk voor op het buffet of op een feestje. Of gewoon op een ander moment. Erg rijk aan allerlei smaken door de toevoeging van gember, koriander, vissaus en   Lees verder...

Kluiven. Wie houdt daar nu niet van? Sommige mensen doen soms net alsof ze er niet van houden. Maar daar geloof ik niets van. Je tanden zetten in mals, sappig vlees terwijl je ogen alvast kijken naar het volgende stukje wat je van het bot gaat eten. Je handen worden   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Bijgerecht, Kip, Recepten, Vlees

Dit recept (gebakken ziti) is een ode aan The Sopranos; misschien wel de beste serie die ik ooit heb gezien. Dit pastagerecht uit de oven stond regelmatig bij de Sopranos op tafel. Het zag er altijd heerlijk uit. Eten speelde ook een belangrijke rol in de serie. Uiteindelijk is er een   Lees verder...

Soms betrap je jezelf weer op het feit dat je een salade maakt van: sla, tomaat en komkommer. Beetje yoghurtdressing erover en klaar. Dat kan beter, denk je dan. Klopt. Hier een recept om je eens op een ander idee te brengen. Wat je nodig hebt voor twee personen: 1   Lees verder...

Vindaloo (vindalho) is een currygerecht uit Goa (India) en behoort tot een van de meest populaire gerechten uit het land. Het gerecht hebben de Indiërs te danken aan de Portugezen, die het zuiden van India koloniseerden. Het woord betekent letterlijk wijnazijn (vinho) en knoflook (alhos). Knoflook en wijnazijn zit er   Lees verder...

Puur Eten