Soms heb je zin iets simpels van de barbecue of heb je gewoon even wat minder tijd. Probeer dan deze hack! Dit maak ik altijd op de camping (of in dit geval: bij een vakantiehuisje). Het is super smaakvol en echt super simpel. Zero effort; maximum taste!
Maak je barbecue klaar zodat er ook ruimte blijft voor indirecte hitte. Probeer een temperatuur van ongeveer 120°C á 140°C te realiseren. Snij ondertussen iedere slavink in 3 stukken.
Vorm er nu balletjes van en voeg jouw favoriete rub toe.
Leg ze op het gedeelte van de barbecue waar de balletjes nu indirecte hitte krijgen. Voeg een blokje rookhout of een paar chunks toe. Ik heb hier kersenhout gebruikt.
Zorg ervoor dat de gaten van jouw deksel boven het vlees zitten (op deze manier wordt de rook geforceerd om door het vlees te komen).
Na ongeveer 45 á 60 minuten zijn ze klaar.
(Je kunt ze eventueel nog aflakken met een barbecue-saus en dan nog een 5 minuten op de barbecue laten: da’s ook lekker!)
Ik serveer ze met ketchup en een frisse tzatziki. Kies de saus die jij lekker vindt!
Dit zijn perfecte, sappige en smaakvolle bites voor een feestje (of je kunt ze in een wrap/broodje met wat salade serveren).
Wat drink je hier bij? Ik ga voor een wild vergist bier. Maar je kunt ook gaan voor een goede (New England) IPA.
Smakelijk eten!
Een recept lijkt mij eigenlijk onnodig. Zorg voor mooi gehakt. In de meeste recepten wordt gekozen voor rundergehakt, mijn persoonlijk voorkeur gaat uit naar halfomhalf gehakt, een combinatie van rund en varken. Koop altijd gehakt bij een 
Wat heb je nodig voor 4 personen?
Als alles wat is verkleurd, voeg je de helft van de gehakte munt en de lente-ui toe. Roer alles goed door elkaar.
Voeg nog wat zout en peper toe en proef. Is de verhoudingen naar wens zijn. Heeft het nog wat zuur nodig? Of nog een scheutje olijfolie? Haal de pan van het vuur. En laat het afkoelen.
Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het vet achter in de pan.
(Dit zorgt voor een heerlijk geluid!)
Draai het brood om en doe het zelfde. Grill tot de gewenste kleur.
6. Verdeel het brood op een serveerschaal of broodplank. Strooi wat kappertjes en plakjes tomaat over het brood. Schaaf wat Parmezaanse kaas erover (ik gebruik hier een dunschiller voor).
Maal nog wat zout en peper over het geheel en voeg eventueel nog wat drupjes van goede olijfolie (extra vierge) toe.
Smakelijk!
1. Bak het gehakt in een ruime koekenpan. Ik gebruik meestal geen olie of boter bij gehakt: het is al vet genoeg van zichzelf. Voeg wat zout en peper toe. Bak voor zo’n 5 minuten. Verwijder overtollig vocht/vet in een zeef. Hou het vlees even apart.
Klein minuutje even bakken/roeren. Haal van het vuur.
Roer. Proef. Wat mis je nog/welke smaak komt nog niet goed naar voren? Pas de hoeveelheden eventueel aan.
Smakelijk eten!
2. Meng de knoflook, de olijfolie en het gerookte paprikapoeder in kommetje. Voeg nog een beetje zout en peper toe.
4. Leg de plakken op de BBQ of op een grill en besmeer ook de andere kant van de plakken.
5. Hak ondertussen de blaadjes munt grof in stukken of reepjes.
7. Verdeel de aubergine en de gehalveerde cherrytomaten over 4 kommetjes of bordjes. Verdeel vervolgens de feta en munt daar over.
8. Besprenkel als laatste nog een paar druppels balsamico azijn over het geheel en voeg nog wat vers gemalen peper toe.
Smakelijk eten!
Let er op dat de pijnboompitten niet te donker of zwart worden. Blijf regelmatig roeren/schudden.
4. Zodra de pasta klaar is, giet je de pasta af in een vergiet om hem vervolgens gelijk terug te doen in de pan. Laat de pasta dus niet helemaal uitlekken! Je hebt namelijk wat kookvocht nodig.
6. Even goed roeren. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
Tijd om op te scheppen.
Verdeel het laatste beetje feta en de pijnboompitten over de borden met de pasta.
Smakelijk eten!
Bestrooi de paddenstoelen met zout, peper en een scheutje olijfolie.
Meng de ricotta met wat fijngesneden blaadjes (en steeltjes) basilicum, de oregano en de verse Parmezaanse kaas. 
Voeg nog wat zout en peper toe. Roer even goed door met een lepel.
Laat ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen en roer regelmatig met een garde. De saus is goed wanneer het de achterkant van een lepel kan bedekken: dan is hij dik genoeg.
Hoe langer je het laat pruttelen, hoe dikker de saus wordt. Doe vooral wat jij lekker vindt!