Soms heb je zin iets simpels van de barbecue of heb je gewoon even wat minder tijd. Probeer dan deze hack! Dit maak ik altijd op de camping (of in dit geval: bij een vakantiehuisje). Het is super smaakvol en echt super simpel. Zero effort; maximum taste!
Maak je barbecue klaar zodat er ook ruimte blijft voor indirecte hitte. Probeer een temperatuur van ongeveer 120°C á 140°C te realiseren. Snij ondertussen iedere slavink in 3 stukken.
Vorm er nu balletjes van en voeg jouw favoriete rub toe.
Leg ze op het gedeelte van de barbecue waar de balletjes nu indirecte hitte krijgen. Voeg een blokje rookhout of een paar chunks toe. Ik heb hier kersenhout gebruikt.
Zorg ervoor dat de gaten van jouw deksel boven het vlees zitten (op deze manier wordt de rook geforceerd om door het vlees te komen).
Na ongeveer 45 á 60 minuten zijn ze klaar.
(Je kunt ze eventueel nog aflakken met een barbecue-saus en dan nog een 5 minuten op de barbecue laten: da’s ook lekker!)
Ik serveer ze met ketchup en een frisse tzatziki. Kies de saus die jij lekker vindt!
Dit zijn perfecte, sappige en smaakvolle bites voor een feestje (of je kunt ze in een wrap/broodje met wat salade serveren).
Wat drink je hier bij? Ik ga voor een wild vergist bier. Maar je kunt ook gaan voor een goede (New England) IPA.
Smakelijk eten!
Een recept lijkt mij eigenlijk onnodig. Zorg voor mooi gehakt. In de meeste recepten wordt gekozen voor rundergehakt, mijn persoonlijk voorkeur gaat uit naar halfomhalf gehakt, een combinatie van rund en varken. Koop altijd gehakt bij een 
Voeg de tomaten toe.
Snij de takjes basilicum (inclusief steeltjes) fijn en voeg toe. Verkruimel het bouillonblokje en voeg 2 glazen water (bijna een halve liter) toe. 
Laat 2 uur zachtjes sudderen met de deksel er op. Zo nu en dan even roeren. Voeg een beetje water toe als je vindt dat de saus te dik wordt.
Meng. Met je handen. Ik heb de balletjes zo groot als pingpong-ballen gemaakt. Je kunt ze ook iets kleiner maken.
Tijd om de ballen te bakken. Goede anti-aanplakpan in huis? Dan heb je geen olie nodig. Vuur hoog en zorg dat de balletjes een mooi kleurtje krijgen. 
Gaar hoef je ze niet te krijgen. Hou de ballen even apart.
3. Kook de rigatoni/ziti/penne niet helemaal beetgaar! (al dente). Haal sowieso 2 minuten van de kooktijd af die op de verpakking staat. De pasta gaat namelijk met saus nog een tijd de oven in waar het nog verder gaart.
Laat nu nog 15 minuutjes heel zachtjes pruttelen. Weer met de deksel op de pan. Weer zo nu en dan even roeren. Voeg nog wat zout en peper toe om de saus verder op smaak te brengen.
7. Pak een grote ovenschaal. Doe de helft van de ziti (met ballen) in de ovenschaal.
8. Verdeel nu de ricotta en mozzarella over de pasta en de ballen. Voeg ook de helft van de resterende Parmezaanse kaas toe.
Voeg nu de helft van de overgebleven saus toe. 
Probeer een beetje te verdelen.
Bedek het geheel nu met aluminium folie. (De volgende dag in de oven? Dat kan. Vanaf dit punt kan het geheel in de koelkast zodra het is afgekoeld. Volgende dag bakken: half uur van te voren uit de koelkast halen en gewoon het recept verder volgen vanaf stap 9).
9. Stop de schaal in de oven (als hij echt goed is afgedekt met de folie). Bak de ziti voor 30 minuten in de oven.
Smakelijk eten! Laat je even weten wat je er van vond? Dit gerecht behoort echt tot mijn favorieten.
3. Bak de salami in een ruime koekenpan zonder boter of olie toe te voegen.
4. Blijf de salami in de gaten houden. Snij nu de prei: haal een beetje van het groen weg, maar niet alles. Snij het ‘kontje’ eraf en snij de prei vervolgens door de helft. 
Maak de prei goed schoon onder een kraan en zorg dat al het zand weg is. Snij nu in halve ringen.
6. Voeg de knoflook en prei toe. Hussel alles goed door elkaar.
7. Zodra de prei wat is geslonken, voeg je de gezeefde tomaten er aan toe.
Even goed roeren. Voeg de oregano toe en laat nog een paar minuutjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
8. Meng de gekookte pasta met de saus en de blokjes kaas. Op die manier blijft de kaas in blokjes en smelt het tegelijkertijd.
Smakelijk!
Laat het beslag een half uurtje rusten.
Bak 1 minuutje aan. Giet voorzichtig wat beslag over de bodem heen zodat je een dun laagje beslag over de hele bodem hebt liggen.
Zet het vuur niet te hoog! Dek af met een grote deksel en laat rustig bakken voor 1 minuut (of tot mooi geel kleurtje).
Deksel er op. Weer 1 minuutje zo laten.
Ik gebruik hier een speciaal mesje voor. (Er zijn allerlei verschillende groentesnijders te vinden. Als je die niet hebt en geen zin hebt om zelf de wortel julienne te snijden, kun je er ook voor kiezen om de wortel te raspen.
Zodra het suiker volledig is opgelost, voeg je een snuf zout toe en zet je het vuur uit. Doe de wortelreepjes in een kommetje en giet hier het azijn-suiker-mengsel bij. Laat minimaal 30 minuten afkoelen zodat de smaak goed in de wortel kan trekken.
3. Snij de komkommer in dunne, halve plakjes.
5. Snij het broodje open. Smeer een laagje roompaté op het onderste deel van het broodje. 
5. Smeer er nu een laagje mayonaise over. Leg daar wat plakjes fricandeau op. Daarover de wortel. Daarover wat plakjes komkommer. Gevolgd door de rettich. Daarna wat pepertjes en koriander. (In Vietnam gebruiken ze redelijk wat koriander. Maar zoals met alles wat met eten te maken heeft: doe vooral wat jij lekker vindt!). Paar drupjes vissaus en sojasaus er overheen sprenkelen is heerlijk om nog even te doen. Maar ik raad aan om 
Alles wat op dit broodje gaat kun je van te voren handig klaarmaken. Op het laatste moment even beleggen en je kunt genieten van je eigen gemaakte bánh mi thit. Je kunt oneindig veel variëren. Geniet er van!
Recept geschreven door mijn broertje:
