Een gouden combinatie: salami, rookkaas en tomaat. Vandaag verklap ik een familierecept die bij ons beter bekend staat als de ‘Verhezen-pasta’. Dit is genieten met volle teugen. Dit gerecht is zo mooi en puur door de smaken en de eenvoud er van. Geniet mee met de Verhezen-pasta. Dit gerecht is binnen 15 minuten klaar. Waar wacht je nog op?

Ingrediënten voor 4 personen:Pasta met salami en rookkaas |

  • 500 gr gezeefde tomaten
  • 350 gr gedroogde pasta (spaghetti in dit geval)
  • 300 gr salami
  • 250 gr rookkaas
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 prei
  • 1 el oregano

Even tussendoor:
Hou je niet van rookkaas? Vervang het door een andere soort kaas. Kun je de prei vervangen door een ui? Ja. Kan ik er paprika aan toevoegen? Natuurlijk. Kan ik de knoflook weglaten? Want het zit ook al in de salami… Zeker.
Ik probeer recepten altijd als leidraad te zien. Blijf vooral variëren. Hoeft niet, mag wel. Vaak hoef je recepten niet heel precies te volgen. (Bij cakes en taarten is dat wel eens anders). Maar blijf vooral proeven. Dan komt alles goed. Vooral met dit heerlijke gerecht!

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Snij de salami in stukjes.Pasta met salami en rookkaas | Salami snijden3. Bak de salami in een ruime koekenpan zonder boter of olie toe te voegen.
4. Snij ondertussen de rookkaas in blokjes door de plakjes op elkaar te leggen (mits je de rookkaas als 1 blok hebt kunnen kopen).Pasta met salami en rookkaas | Rookkaas in blokjes4. Blijf de salami in de gaten houden. Snij nu de prei: haal een beetje van het groen weg, maar niet alles. Snij het ‘kontje’ eraf en snij de prei vervolgens door de helft. Pasta met salami en rookkaas | Prei snijdenMaak de prei goed schoon onder een kraan en zorg dat al het zand weg is. Snij nu in halve ringen.
5. Blijf de salami een beetje roeren en bak door tot het vlees een mooi kleurtje heeft gekregen. Kantel de pan een beetje en gebruik een lepel om het overtollige vet te verwijderen. Pasta met salami en rookkaas | Vet weghalen6. Voeg de knoflook en prei toe. Hussel alles goed door elkaar.Pasta met salami en rookkaas | Prei en knoflook toevoegen7. Zodra de prei wat is geslonken, voeg je de gezeefde tomaten er aan toe.Pasta met salami en rookkaas | Tomaten toevoegenEven goed roeren. Voeg de oregano toe en laat nog een paar minuutjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.Pasta met salami en rookkaas8. Meng de gekookte pasta met de saus en de blokjes kaas. Op die manier blijft de kaas in blokjes en smelt het tegelijkertijd.Pasta met salami en rookkaasSmakelijk!

Wat is jouw favoriete familierecept? Laat het hieronder weten of via Facebook. ‘Like’ Puur Eten en blijf op de hoogte van nog meer lekkers!

Foto’s zijn gemaakt door Tijn Schmitz in de kookstudio van Sjef Kok in Boxmeer.

3 reacties tot nu toe.

  1. Silvan Snik schreef:

    Zeker een van mijn favorieten! Gisteren zelf geprobeerd te maken maar Rik, aan die van jou kan hij niet tippen!

Laat een reactie achter


Puur Eten


Nieuwste recepten

Short ribs / beef...

Geplaatst op 6 jun 2017

0 reacties

Eendenborstfilet roken op de...

Geplaatst op 11 mei 2017

2 reacties

BBQ saus (voor echte...

Geplaatst op 29 apr 2017

0 reacties

Beef brisket: Wat is...

Geplaatst op 6 nov 2016

1 reactie