Soms heb je zin iets simpels van de barbecue of heb je gewoon even wat minder tijd. Probeer dan deze hack! Dit maak ik altijd op de camping (of in dit geval: bij een vakantiehuisje). Het is super smaakvol en echt super simpel. Zero effort; maximum taste!
Maak je barbecue klaar zodat er ook ruimte blijft voor indirecte hitte. Probeer een temperatuur van ongeveer 120°C á 140°C te realiseren. Snij ondertussen iedere slavink in 3 stukken.
Vorm er nu balletjes van en voeg jouw favoriete rub toe.
Leg ze op het gedeelte van de barbecue waar de balletjes nu indirecte hitte krijgen. Voeg een blokje rookhout of een paar chunks toe. Ik heb hier kersenhout gebruikt.
Zorg ervoor dat de gaten van jouw deksel boven het vlees zitten (op deze manier wordt de rook geforceerd om door het vlees te komen).
Na ongeveer 45 á 60 minuten zijn ze klaar.
(Je kunt ze eventueel nog aflakken met een barbecue-saus en dan nog een 5 minuten op de barbecue laten: da’s ook lekker!)
Ik serveer ze met ketchup en een frisse tzatziki. Kies de saus die jij lekker vindt!
Dit zijn perfecte, sappige en smaakvolle bites voor een feestje (of je kunt ze in een wrap/broodje met wat salade serveren).
Wat drink je hier bij? Ik ga voor een wild vergist bier. Maar je kunt ook gaan voor een goede (New England) IPA.
Smakelijk eten!
————————————-
2. Verwijder de knoflook en/of kardemom als ze te bruin worden.
3. Ondertussen voeg je de andere ingrediënten toe aan een hele ruime (en hittebestendige) kom. Meng de ingedriënten onder de streep even goed. Let op: de Gochugaru is eigenlijk niet echt een poeder. Het is een stuk grover. Maar toch wordt het zo genoemd. Haal dit bij de Aziatische supermarkt: dat is vaak een stuk goedkoper. Dit zelfde poeder kun je ook perfect gebruiken om je eigen kimchi te maken (groots inslaan dus!)
4. Giet de olie na 45 minuten voorzichtig over de overige ingrediënten in de kom met gebruik van een zeef. Je zult zien dat het even flink gaat bubbelen.
5. Laat het geheel afkoelen en verdeel in potjes. Je kunt deze chili oile maanden lang bewaren (en in de koelkast nog langer). Ook leuk om als kado te geven.
Een recept lijkt mij eigenlijk onnodig. Zorg voor mooi gehakt. In de meeste recepten wordt gekozen voor rundergehakt, mijn persoonlijk voorkeur gaat uit naar halfomhalf gehakt, een combinatie van rund en varken. Koop altijd gehakt bij een 
Wat heb je nodig voor 4 personen?
Als alles wat is verkleurd, voeg je de helft van de gehakte munt en de lente-ui toe. Roer alles goed door elkaar.
Voeg nog wat zout en peper toe en proef. Is de verhoudingen naar wens zijn. Heeft het nog wat zuur nodig? Of nog een scheutje olijfolie? Haal de pan van het vuur. En laat het afkoelen.
Draai het brood om en doe het zelfde. Grill tot de gewenste kleur.
6. Verdeel het brood op een serveerschaal of broodplank. Strooi wat kappertjes en plakjes tomaat over het brood. Schaaf wat Parmezaanse kaas erover (ik gebruik hier een dunschiller voor).
Maal nog wat zout en peper over het geheel en voeg eventueel nog wat drupjes van goede olijfolie (extra vierge) toe.
Smakelijk!
1. Bak het gehakt in een ruime koekenpan. Ik gebruik meestal geen olie of boter bij gehakt: het is al vet genoeg van zichzelf. Voeg wat zout en peper toe. Bak voor zo’n 5 minuten. Verwijder overtollig vocht/vet in een zeef. Hou het vlees even apart.
Klein minuutje even bakken/roeren. Haal van het vuur.
Roer. Proef. Wat mis je nog/welke smaak komt nog niet goed naar voren? Pas de hoeveelheden eventueel aan.
Smakelijk eten!
2. Meng de knoflook, de olijfolie en het gerookte paprikapoeder in kommetje. Voeg nog een beetje zout en peper toe.
4. Leg de plakken op de BBQ of op een grill en besmeer ook de andere kant van de plakken.
5. Hak ondertussen de blaadjes munt grof in stukken of reepjes.
7. Verdeel de aubergine en de gehalveerde cherrytomaten over 4 kommetjes of bordjes. Verdeel vervolgens de feta en munt daar over.
8. Besprenkel als laatste nog een paar druppels balsamico azijn over het geheel en voeg nog wat vers gemalen peper toe.
Smakelijk eten!
Let er op dat de pijnboompitten niet te donker of zwart worden. Blijf regelmatig roeren/schudden.
4. Zodra de pasta klaar is, giet je de pasta af in een vergiet om hem vervolgens gelijk terug te doen in de pan. Laat de pasta dus niet helemaal uitlekken! Je hebt namelijk wat kookvocht nodig.
6. Even goed roeren. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
Tijd om op te scheppen.
Verdeel het laatste beetje feta en de pijnboompitten over de borden met de pasta.
Smakelijk eten!
Ze mogen nu gelijk de oven in (ook al is de oven nog niet helemaal heet). Blijf het brood in de gaten houden en haal er uit tot hij voor jou knapperig genoeg is.
Iets langer dan 5 minuten: tot de uien mooi slap zijn. Voeg vervolgens de knoflook en de halve Spaanse peper toe en bak voor een minuut of twee mee.
Even roeren. Alles goed warm laten worden. Voeg wat zout en peper toe naar smaak.
5. Zet het vuur uit. Voeg 2/3 van de feta toe aan het mengsel met de kikkererwten. Roer alles goed door elkaar.
Foto’s zijn gemaakt door 
3. Maak de kip een beetje schoon: snij overtollig vet en vel weg.
Snij vervolgens de poot van het dijbeen af. Voel goed met je vingers waar je moet snijden op het ‘scharnier’.
‘Rub it in!’ 
5. Leg de stukken kip nu op een rooster voor in de oven. Vergeet niet om iets te bedenken om het vet in op te vangen. De kip gaat voor 1 uur in de oven.
Beide kanten.
9. Stop de kip voor de laatste keer een kwartier in de oven op 100°C.
Lekker met nog wat extra Spaanse peper.