Pittige champignons met yoghurtsaus

Een onwijs lekker gerecht uit India. Vegetarisch, simpel en snel.

Ingrediënten voor 4 personen: (printversie hier)

  • 2 grote fijngesneden uien
  • 4 geperste teentjes knoflook
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 1 theelepel kurkuma
  • 2 theelepels garam masala
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 500 gram (kastanje)champignons
  • 2 paprika’s (in blokjes gesneden)
  • snufje suiker
  • snufje zout
  • 1,5 deciliter yoghurt
  • paar taakjes koriander

Neem een wok of grote koekenpan en verhit zonnebloemolie op midden/hoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak deze aan. Na 3 á 4 minuten voeg je de knoflook en paprika toe.

Pittige champignons met yoghurtsaus

Het geheel bak je zo’n 10 minuten.

Voeg nu de tomatenprut met de kurkuma, garam masala en chili toe en roer goed door.

Pittige champignons met yoghurtsaus

Laat dit geheel zo’n 5 minuutjes zachtjes pruttelen.

Voeg nu de champignons toe met een snuf suiker en zout. (De zout zorgt ervoor dat de champignons sneller hun vocht afgeven en daardoor wordt de saus lekkerder en niet te droog.)

Pittige champignons met yoghurtsaus

Laat het geheel nu zo’n 7 á 8 minuutjes pruttelen (totdat de champignons gaar zijn).

Draai nu het vuur uit, laat het mengsel iets afkoelen en roer de yoghurt er gelijkmatig doorheen. (Let op dat het niet gaat schiften).

Proef nog even en voeg peper en zout naar smaak toe.

Pittige champignons met yoghurtsaus

Heerlijk met rijst, noodles of een chapati. Smakelijk!

Een reactie tot nu toe.

  1. Madam MikMak schreef:

    Dit recept lijkt me heerlijk. Ik kocht het wel eens kant en klaar maar het is uit het assortiment gehaald. Goede reden om het zelf een keer te proberen!

Laat een reactie achter


Puur Eten


Nieuwste recepten

Short ribs / beef...

Geplaatst op 6 jun 2017

0 reacties

Eendenborstfilet roken op de...

Geplaatst op 11 mei 2017

2 reacties

BBQ saus (voor echte...

Geplaatst op 29 apr 2017

0 reacties

Beef brisket: Wat is...

Geplaatst op 6 nov 2016

1 reactie