Het archief van de categorie ‘Rund’.

Dit recept-verhaal is geschreven door mijn vader; Fred Verhees (Barbecue Bike Boxmeer). De eerste tomahawk die ik zag was ongetwijfeld die van Winnetou. Een van de twee Indianen uit mijn jeugd, de ander was KlukKluk uit de serie Pipo de Clown. Winnetou was in vergelijking daarmee en veel “echtere” Indiaan.   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Hoofdgerecht, Recepten, Rund, Vlees

Vandaag is het tijd voor een geweldig stuk vlees: de picanha. Eigenlijk is de de bil van de koe. Wordt ook wel ‘het staartstuk’ genoemd. Wat kenmerkend is aan dit stuk vlees: het is ultiem smaakvol en mals mét een dikke laag vet er over (laat dit niet wegsnijden). Wij   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Hoofdgerecht, Recepten, Rund, Vlees

We kennen allemaal de spare-ribs van het varken. Vaak eten we die in een restaurant met een ketjap-honing marinade en wat patat. Ook zie ik ze vaak in de supermarkt liggen: voorgegaard en gemarineerd. Tsja. Los van het feit dat spare-ribs ook echt ontzettend lekker kunnen zijn, gaan we het   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Recepten, Rund, Vlees

Een stukje vlees wat niet heel makkelijk te verkrijgen is op de Nederlandse markt. Degenen die in Amerika op vakantie zijn geweest en een bezoek aan een BBQ-restaurant hebben gemaakt, mogen zich tot de gelukkigen tellen. Maar wat is “Beef brisket” nu eigenlijk? De vertaling geeft natuurlijk al een goed   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Hoofdgerecht, Recepten, Rund

Iedereen houdt van burgers. Jij ook. Maar de lekkerste burger die je ooit hebt gehad? Die haal je niet bij de grote ‘M’ of bij de burgerkoning. De lekkerste hamburger maak je gewoon zelf. Met veel bacon. En kaas. Let op: Dit zijn écht grote hamburgers. Je kunt ook er   Lees verder...

Categorieën: BBQ, Hoofdgerecht, Recepten, Rund, Vlees

Doe eens gezond. Doe eens super simpel. Maak het maar weer super lekker. Dat is wat dit gerecht is. Een keer wat anders en erg leuk voor op het buffet of op een feestje. Of gewoon op een ander moment. Erg rijk aan allerlei smaken door de toevoeging van gember, koriander, vissaus en   Lees verder...

Dit recept (gebakken ziti) is een ode aan The Sopranos; misschien wel de beste serie die ik ooit heb gezien. Dit pastagerecht uit de oven stond regelmatig bij de Sopranos op tafel. Het zag er altijd heerlijk uit. Eten speelde ook een belangrijke rol in de serie. Uiteindelijk is er een   Lees verder...

De meeste mensen die aan de Koreaanse keuken denken, denken hoogstens aan kimchi (gefermenteerde kool en groenten). Maar wat mij betreft verdient de Koreaanse keuken meer aandacht door haar mooie gerechten met intense smaken. Van simpele honing-pannenkoekjes en wokgerechten tot rijstepap en stoofgerechten. Vandaag maak ik bibimbap; een heerlijk gerecht uit   Lees verder...

In 2011 is de Indonesische rendang verkozen tot het lekkerste gerecht van de wereld door de CNN (onderzoek is gedaan onder 35.000 mensen). Ik snap wel waarom. Een stoofgerecht met een volle, rijke smaak. Dit gerecht is zo lekker, dat je alsmaar meer wilt. Tijdens het schrijven van dit bericht   Lees verder...

Van heel veel dingen word ik blij. Zo ook van de Vlaamse stoverij. En zonder dat ik daar erg in heb, rijmt dat. Ik laat het maar zo. Anyways. Een tijdje geleden maakte ik al een Vlaamse stoverij (stoofvlees) voor wat vrienden van me toen we een feestje hadden. Dat   Lees verder...

Categorieën: Recepten, Rund, Vlees
Puur Eten