Vindaloo (vindalho) is een currygerecht uit Goa (India) en behoort tot een van de meest populaire gerechten uit het land. Het gerecht hebben de Indiërs te danken aan de Portugezen, die het zuiden van India koloniseerden. Het woord betekent letterlijk wijnazijn (vinho) en knoflook (alhos). Knoflook en wijnazijn zit er Lees verder...
Vandaag een van de bekendste gerechten uit Azië: Chow Mein. Eigenlijk betekent chow mein niet veel meer dan geroerbakte noedels en komt uit China. Eigenlijk een beetje hetzelfde als dat bami goreng ook zo weinig zegt; gebakken noedels. Er bestaan daarom ook ongelofelijk veel variaties. Vandaag maak ik de mijne en Lees verder...
In 2011 is de Indonesische rendang verkozen tot het lekkerste gerecht van de wereld door de CNN (onderzoek is gedaan onder 35.000 mensen). Ik snap wel waarom. Een stoofgerecht met een volle, rijke smaak. Dit gerecht is zo lekker, dat je alsmaar meer wilt. Tijdens het schrijven van dit bericht Lees verder...
Waar deze currysoep oorspronkelijk vandaan komt, is me niet geheel duidelijk. Ik lees hier en daar dat het gerecht uit Myanmar zou komen en ook lees ik dat deze soep van de Chinese moslims zou zijn. Eigenlijk maakt het mij niet zo veel uit waar het precies vandaan komt. Deze Lees verder...
Een gouden combinatie: salami, rookkaas en tomaat. Vandaag verklap ik een familierecept die bij ons beter bekend staat als de ‘Verhezen-pasta’. Dit is genieten met volle teugen. Dit gerecht is zo mooi en puur door de smaken en de eenvoud er van. Geniet mee met de Verhezen-pasta. Dit gerecht is Lees verder...
‘Bánh mi‘ is Vietnamees voor brood; Frans brood doorgaans (overblijfsel van de Franse kolonisten). ‘Thit‘ betekent vlees. Als je in Vietnam over straat loopt, zie je overal Franse stokbroden. Ik vond dat een erg mooi gezicht. Toen ik in Vietnam was, at ik vaak de bánh mi thit; een baguette Lees verder...
Van heel veel dingen word ik blij. Zo ook van de Vlaamse stoverij. En zonder dat ik daar erg in heb, rijmt dat. Ik laat het maar zo. Anyways. Een tijdje geleden maakte ik al een Vlaamse stoverij (stoofvlees) voor wat vrienden van me toen we een feestje hadden. Dat Lees verder...
Kip met 40 tenen knoflook. Dat las ik op de blog Onze Franse keuken en toen was ik al verkocht. ‘Onze Franse keuken’ is van de Fransen, van ons allemaal en ook van Lisette; een levensgenieter met een passie voor eten en koken. Lisette woont met haar vriend en dochtertje in Lees verder...
Of Panang curry. Of Phanaeng curry. Kan allemaal. Penang is een Maleis eiland en wordt ook wel de culinaire hoofdstad van Maleisië genoemd. Ik heb hier een flinke week genoten van allerlei culinaire hoogstandjes; een aanradar. Voor iedereen. Penang curry is -vergeleken met de Thaise curry- een vrij milde Lees verder...
Een nieuw gerecht in de rubriek ‘de Thaise keuken’. Een super eenvoudig recept waarmee je toch iedereen kunt verrassen en verwennen door de heerlijke smaken!
