Een van mijn favoriete sausjes: de Vietnamese dipsaus ‘nước chấm’. Dit sausje kun je eigenlijk overal wel terugvinden op een plastic tafeltje bij een tentje waar je heerlijk street food kunt halen. Een supersimpel sausje die alles gewoon wat lekkerder kan maken. Het zoete van de suiker, het zilte van de vissaus, het zure van de limoen, de aroma van de knoflook en de pit van het pepertje: dit is gewoon genieten. Echt genieten!

Wat heb je nodig voor de Vietnamese dipsaus?Vietnamese dipsaus: Nuoc Cham | Ingrediënten

  • 2 el suiker
  • 2 el vissaus
  • 10 el water
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el limoensap
  • 2 rawit/lombok pepertjes (Spaanse peper kan ook gewoon)

1. Haal de zaadjes uit het pepertje. Vietnamese dipsaus: Nuoc Cham | Pepertje ontdoen van zaadjesSnij het pepertje samen met de knoflook fijn.

2. Doe alle ingrediënten in een bakje en roer tot de suiker is opgelost. Vietnamese dipsaus: Nuoc Cham | Suiker toevoegen3. Pers nu het sap uit de halve limoen, snij een paar stukjes vruchtvlees eruit en voeg dit toe aan de dipsaus. Vietnamese dipsaus: Nuoc Cham | Limoen uitknijpenNog even roeren. Vietnamese dipsaus: Nuoc Cham | RoerenKlaar! Breng eventueel nog verder op smaak door een van de ingrediënten er nog aan toe te voegen (weet wel dat het even duurt voordat de knoflook goed tot zijn recht komt. Hetzelfde geldt voor het pepertje.)Vietnamese dipsaus: Nuoc Cham | Puur Eten

Lekker over je salade, rijst, vlees, loempia, noedels, Vietnamese broodjes, Vietnamese pannenkoeken; over alles. Ook lekker over andere saus 🙂

De foto’s zijn gemaakt door Tijn Schmitz in de kookstudio van Sjef Kok.

Welke sausje behoort tot jouw favorieten? Laat het me hieronder bij de reacties of via Facebook weten. Wie weet plaats ik dan binnenkort ook jouw recept! Like Puur Eten op Facebook voor nog meer lekkers uit de Vietnamese keuken. 

4 reacties tot nu toe.

  1. belinda schreef:

    Ik ben zeer blij met deze website. Echt, hier zat ik op te wachten.
    Keep it up! 🙂

    Ik hoop nog heel veel recepten te kunnen maken

    groetjes Belinda (57jr)

    • Rik schreef:

      Hoi Belinda,
      Bedankt voor uw leuke berichtje! Er komen zeker nog veel mooie recepten bij. Heeft u Puur Eten toevallig al op Facebook ‘geliked’? Dat is een makkelijke manier op de hoogte te blijven van nieuwe recepten.

      Groet,
      Rik

  2. T. de Ruiter schreef:

    Hele leuke recepten !! Verfrissend eenvoudig en gezond. Dankjewel.

Laat een reactie achter


Puur Eten


Nieuwste recepten

Short ribs / beef...

Geplaatst op 6 jun 2017

0 reacties

Eendenborstfilet roken op de...

Geplaatst op 11 mei 2017

2 reacties

BBQ saus (voor echte...

Geplaatst op 29 apr 2017

0 reacties

Beef brisket: Wat is...

Geplaatst op 6 nov 2016

1 reactie