De aardappelsalade vind je terug bij iedere BBQ. Prima, maar dan moet je het wel zelf maken. De aardappelsalade uit een bakje vind ik doorgaans erg zoet? Dit keer maak ik een rijstsalade. Als je kunt snijden en kunt mengen, kun je deze salade maken. Ontzettend simpel en lekker!
Ingrediënten voor een flinke bak rijstsalade:
- 400 gram rijst (kies je favoriete soort)
- 1 blikje tonijn
- 150 gram maïskorrels
- 4 stengels lente-ui/bosui
- 1 bakje cherrytomaatjes
- 100 gram zwarte olijven
- 4 eetlepels mayonaise
- 5 augurken
Kook de rijst volgens de verpakking.
Snij ondertussen de cherrytomaatjes in kwartjes. De lente-ui in dunne plakjes. De olijven halveren en de augurken in kleine stukjes.
Zodra de rijst gaar is, laat je deze afkoelen met koud water in de pan. Even de rijst goed doorroeren (anders blijft de onderste rijst warm). Paar keer het water vervangen door nieuw koud water zodat de rijst snel koud is. Lauw kan overigens ook; sommige mensen vinden een lauw-warme salade ook lekker.
Nu is het een kwestie van alle ingrediënten toevoegen aan de rijst. (Een scheutje van het augurkensap kan wonderen doen. Voegt een ’tikkie’ zuur toe aan de salade; heerlijk!)
Even goed mengen en vervolgens op smaak brengen met wat peper.
Een lekkere salade met zomerse kleuren. Licht te verteren; dus ideaal voor bij de BBQ.
Heerlijk hoor Rik! De whiskeysaus en salade gemaakt mmmm
Thanks vooral doorgaan…..
Leuk om te horen, Ellen! Fijn dat het heeft gesmaakt 🙂
Zalig deze salade, gisteren gemaakt voor 6 kritische eters, iedereen was zeer enthousiast.
Moet ik de rijst dus, zodra deze genoeg gekookt is, gelijk afspeolen met koud water? Wordt het dan niet papperig?