De aardappelsalade vind je terug bij iedere BBQ. Prima, maar dan moet je het wel zelf maken. De aardappelsalade uit een bakje vind ik doorgaans erg zoet? Dit keer maak ik een rijstsalade.  Als je kunt snijden en kunt mengen, kun je deze salade maken. Ontzettend simpel en lekker!

Ingrediënten voor een flinke bak rijstsalade:

  • 400 gram rijst (kies je favoriete soort)
  • 1 blikje tonijn
  • 150 gram maïskorrels
  • 4 stengels lente-ui/bosui
  • 1 bakje cherrytomaatjes
  • 100 gram zwarte olijven
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 5 augurken

Kook de rijst volgens de verpakking.

Snij ondertussen de cherrytomaatjes in kwartjes. De lente-ui in dunne plakjes. De olijven halveren en de augurken in kleine stukjes.

Zodra de rijst gaar is, laat je deze afkoelen met koud water in de pan. Even de rijst goed doorroeren (anders blijft de onderste rijst warm). Paar keer het water vervangen door nieuw koud water zodat de rijst snel koud is. Lauw kan overigens ook; sommige mensen vinden een lauw-warme salade ook lekker.

Nu is het een kwestie van alle ingrediënten toevoegen aan de rijst. (Een scheutje van het augurkensap kan wonderen doen. Voegt een ‘tikkie’ zuur toe aan de salade; heerlijk!)

recept

Even goed mengen en vervolgens op smaak brengen met wat peper.

recept

Een lekkere salade met zomerse kleuren. Licht te verteren; dus ideaal voor bij de BBQ.

Categorieën: BBQ, Bijgerecht, Recepten, Vis

2 reacties tot nu toe.

  1. Ellen Ohoioeloen schreef:

    Heerlijk hoor Rik! De whiskeysaus en salade gemaakt mmmm
    Thanks vooral doorgaan…..

  2. Rik schreef:

    Leuk om te horen, Ellen! Fijn dat het heeft gesmaakt 🙂

Laat een reactie achter


Puur Eten