Toen ik over de avondmarkt in Luang Prabang (Laos) liep, kwam ik ze veel tegen: poffertjes. Je bent aan de andere kant van de wereld. Zo’n beetje alles is anders tot het moment dat je poffertjes ziet. Poffertjes! Je kiest de mevrouw met poffertjespan inclusief de langste rij uit en   Lees verder...

Waar deze currysoep oorspronkelijk vandaan komt, is me niet geheel duidelijk. Ik lees hier en daar dat het gerecht uit Myanmar zou komen en ook lees ik dat deze soep van de Chinese moslims zou zijn. Eigenlijk maakt het mij niet zo veel uit waar het precies vandaan komt. Deze   Lees verder...

Onmisbaar in iedere keuken: de vijzel. Je maakt in een handomdraai (letterlijk, in dit geval) verse pesto’s, kruidenmengsels, sambal, currypasta’s enzovoorts. De vijzel is een van de oudste keukeninstrumenten en haalt alle smaak uit je (verse) kruiden en specerijen naar boven. De vijzel is tevens goed voor je spierballen aangezien   Lees verder...