Je hebt ‘m gevonden; een super simpel en lekker recept voor een linzensoep. Dit recept is vol van smaak door de kruiden die worden toegevoegd en tegelijkertijd lekker fris door de limoen.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 1 rode ui, in dunne ringen
  • 2 tenen knoflook
  • 250 gr puy-linzen (donkergroene linzen of mungbonen: kan ook)
  • 1 el garam massala
  • 1 tl chilipoeder
  • 1,5 l groentebouillon
  • 1 limoen (rasp & sap)
  • crème fraiche
  • klein bosje koriander

1. Fruit de ui met de knoflook 5 minuutjes zachtjes aan in een ruime kookpan met een scheutje olijfolie.Uien aanfruiten - Verrassende linzensoep

2. Voeg de garam massala en chilipoeder toe. Bak deze zachtjes mee voor ongeveer 2 minuutjes.Kruiden toevoegen - Verrassende linzensoep

3. Voeg nu de linzen, limoen rasp en bouillon toe. Laat de soep ongeveer 35-40 minuutjes rustig doorkoken of tot de linzen gaar zijn.Limoen raspen - Verrassende linzensoepLinzen geweekt - Verrassende linzensoepLimoenrasp toevoegen - Verrassende linzensoepZachtjes laten pruttelen - Verrassende linzensoep

4. Gebruik eventueel een staafmixer om de soep iets gladder te krijgen. (Helemaal glad kan dus ook: dat is aan jou).Staafmixer er in - Verrassende linzensoep

5. Breng de soep verder op smaak met zout, peper en limoensap.

Smakelijk eten. Heerlijk met een beetje koriander en creme fraiche (of yoghurt).Verrassende linzensoep | Puur Eten

Foto’s zijn gemaakt door Tijn Schmitz Photography.

10 reacties tot nu toe.

  1. Een heerlijke combinatie 🙂

  2. Kim schreef:

    Dat lijkt me wel heel lekker! Ik ga het morgen eens proberen……

  3. Maya schreef:

    Hoi Rik,
    Ziet er heerlijk uit. Ga ik binnenkort maken. Even een algemene vraag over de hoeveelheden. Gebruik jij officiële maatschepjes? Er zit namelijk nogal wat verschil in de hoeveelheden als je maatschepjes gebruikt of je eigen theelepels en eetlepels.
    Haha, ik ben nogal een pietje precies geloof ik.
    Leuk dat je weer nieuwe gerechten toegevoegd hebt op je site. De salade met avocado ziet er ook heerlijk uit.
    vrgr Maya

    • Rik schreef:

      Hoi Maya,

      Bedankt voor je bericht 🙂 Ik had de soep met Pasen weer gemaakt: heerlijk is ‘ie!
      Ik gebruik geen maatschepjes: nee. Mijn hoeveelheden zijn indicaties. Ik kook nooit zo precies. Vooral veel proeven en doen wat jij lekker vindt, zou ik zeggen.

      Er volgen de komende tijd weer meer gerechten: aanstaande zondag duik ik weer de keuken in met de fotograaf.

      Groeten,

      Rik

      • Maya schreef:

        Leuk! Succes zondag. Ik ga de soep volgende week maken en laat nog wel even weten hoe het ons gesmaakt heeft.
        gr Maya

        • Rik schreef:

          Ben benieuwd, Maya 🙂 Smakelijk alvast!

          Groeten,

          Rik

          • Maya schreef:

            Net de soep op. Heerlijk. Ik heb bruine berglinzen gebruikt en een grote eetlepel garam masala, waardoor de soep lekker pittig was. Lekker met een beetje griekse yoghurt erop wat ik nog in huis had. De volgende keer wil ik hem met groene mungbonen maken. Lijkt me ook lekker.

          • Rik schreef:

            Bedankt voor je berichtje, Maya. Goed om te horen dat hij zo in de smaak valt. Ik hou ook wel van lekker pittig 🙂
            Deze soep kun je overigens ook prima bewaren in de vriezer: dan weet je dat.

            Fijne avond nog.

            Groeten,

            Rik

  4. Sam schreef:

    Hoi Rik, zou dit gerecht ook gemaakt kunnen worden met rode linzen? Ziet er heel lekker uit!

Laat een reactie achter bij Rik


Puur Eten