De welbekende salade van kipgehakt. Zuur en pittig met een vleugje munt. Heerlijk!

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

• 150 gram kipgehakt (kun je gewoon zelf maken)
• 1 el. dun gesneden sjalot
• een klein handje muntblaadjes
• 1/2 el. fijn gesneden koriander
• 1/2 el. dun gesneden bosui
• 1 tl. chilipoeder (maar voeg minder toe als je niet van pittig houdt)
• 1 el. vissaus
• 2 el. limoensap
• 1 tl. suiker
• 100 ml water
• half blokje kippenboullion

1. Voeg 1 eetlepel van de limoensap toe aan de kip en meng

2. Verhit het water met het halve blokje kippenboullion in een steelpannetje op middelhoog vuur. Zodra het water begint te koken (of belletjes aan de zijkant beginnen te vormen), voeg je de kip toe.

Roer tot de kip gaar is en het water is verdwenen.

3. Haal de pan van het vuur. Voeg de vissaus, suiker, chilipoeder de laatste eetlepel limoensap toe. Roer goed door elkaar.

4. Voeg nu de sjalot, bosui en muntblaadjes toe. Kort roeren. Deze salade kan zowel lauw als koud gegeten worden.

Ook lekker met wat komkommer en bonen.