Superlekker: zoete aardappeltaart. Toen ik in Amerika woonde, aten we het tijdens Thanksgiving: sweet potato pie. Lijkt veel op pompoentaart, maar ik vind deze toch wel veel lekkerder. Ik zie de laatste tijd overigens vaak de zoete aardappel voorbij komen. Wat mij betreft een goed teken! De zoete aardappel is namelijk wat gezonder dan de ‘gewone’ aardappel. Maar je kunt -net als met de gewone aardappel- alle kanten op met de zoete aardappel: pureren, gratineren, bakken, poffen, grillen, koken, soep, cakes en taarten. Vandaag de zoete aardappeltaart.

Ingrediënten voor een zoete aardappeltaart: (taartvorm ø26cm)Zoete aardappeltaart | Ingrediënten

  • 900 gr zoete aardappel
  • 7 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
  • 200 gr zachte roomboter
  • 200 gr suiker
  • 175 ml melk
  • 3 eieren
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl nootmuskaat
  • 2 tl vanille aroma

1. Kook de zoete aardappelen in ruim kokend water voor 45 minuten. En verwarm de oven alvast voor op 190 ºC.

2. Leg de 7 plakjes bladerdeeg en rol uit tot een groot vel wat over je bakvorm past. Gebruik een klein beetje bloem om er voor te zorgen dat het deeg niet blijft plakken aan je roller of werkblad. Zoete aardappeltaart | Deeg uitrollen3. Vet het bakblik in met wat boter. Zoete aardappeltaart | Bakvorm invetten4. Leg het deeg voorzichtig in de vorm. Til de zijkant wat op en zorg dat de bodem goede aansluiting heeft tot aan de zijkant. Daarna druk je ook zachtjes de zijkant wat aan. Met de achterkant van je mes kun je voorzichtig het overtollige deeg wegsnijden. Zoete aardappeltaart | Overig deeg weghalen5. Prik wat gaatjes in de bodem en dek af met een theedoek. Of: bak het deeg eventueel blind. 6. Giet de zoete aardappelen af laat een paar minuten in wat koud water staan. Pel de zoete aardappelen.Zoete aardappeltaart | Zoete aardappel pellenZoete aardappeltaart | Zoete aardappelsPlaats ze in een ruime mengkom en prak ze fijn met een stamppotstamper.Zoete aardappeltaart | Prakken 7. Voeg de boter toe. Roer. Voeg de suiker toe. Roer. Voeg de eieren toe. Zoete aardappeltaart | Eieren toevoegenRoer. Voeg de nootmuskaat, kaneel en vanille-aroma toe. Zoete aardappeltaart | Nootmuskaat toevoegenRoer nog een minuutje.
8. Vul de taartbodem met het beslag. Zoete aardappeltaart | Beslag toevoegenZet voor 45 minuten in de oven. Zoete aardappeltaart | In de ovenJe zult zien dat de taart, zodra het afkoelt, wat zal inzakken en dat is prima. Heerlijk met een toefje slagroom of wat poedersuiker.Zoete aardappeltaart | Puur EtenSmakelijk!

‘Like’ je Puur Eten al op Facebook? Op die manier weet je zeker dat je nooit zo’n heerlijk recept mist! Ik spam niet. Geen zorgen. 😉

De foto’s zijn gemaakt door Tijn Schmitz in de kookstudio van Sjef Kok.

Categorieën: Recepten, Vegetarisch, Zoetigheid

11 reacties tot nu toe.

  1. fabienne schreef:

    Heb de taart dit weekend gemaakt. Een echte topper, zààààlig !!! Heel erg bedankt dus 🙂

  2. Jolanda schreef:

    Zal je dit nu ok met gewone aardappels kunnen doen

  3. Selena schreef:

    Ik ben niet zo’n bakheld.. Wat bedoel je precies met “prik gaatjes en dek af met een theedoek of bak blind. Blind bakken is met bonen. Maar met de theedoek? Gewoon een theedoek erop leggen totdat je de vulling erin gaat doen en de bodem en vulling samen gaat bakken?

    • Rik schreef:

      Bedankt voor je vraag, Selena.
      Dat zeg ik in een nieuwe zin. Dus: gaatjes prikken en afdekken.
      Of: geen gaatjes prikken en blind bakken.
      Blind bakken is in dit geval de meest veilige optie omdat de vulling erg nat is.

      Groeten,

      Rik

  4. Selena schreef:

    Ok bedankt. En met blindbakken. De bodem geheel vullen met droge bonen en hoelang bakken dan?

    • Rik schreef:

      10-15 minuten op 200 graden. Voor de zekerheid nog wat gaatjes erin prikken. En de bakbonen moeten op een velletje bakpapier liggen (niet direct op het deeg).

      Succes!

      Gr. Rik

  5. Dorieke schreef:

    Bij de ingrediënten heb je melk staan maar in de beschrijving komt het niet meer terug. Ik ben het er dus nu ook vergeten in te doen 🙁 Even afwachten hoe het nu smaakt………

    gr.

    Dorieke

Laat een reactie achter


Puur Eten


Nieuwste recepten

Short ribs / beef...

Geplaatst op 6 jun 2017

0 reacties

Eendenborstfilet roken op de...

Geplaatst op 11 mei 2017

2 reacties

BBQ saus (voor echte...

Geplaatst op 29 apr 2017

0 reacties

Beef brisket: Wat is...

Geplaatst op 6 nov 2016

1 reactie