Taarten bakken doe ik nauwelijks. Bijna nooit, eigenlijk. Maar dit keer heb ik door de ‘foodblogswap’ kennis gemaakt met een recept die ik dolgraag met jullie wil delen.

Deze maand heb ik weer meegedaan aan de foodblogswap. Ik mocht een recept kiezen van de blog van Johanneke. Op haar blog ‘bijna net zo lekker als thuis’ lees ik het verhaal achter de naam. Johanneke’s grootvader antwoordde ooit “bijna zo lekker als thuis” op de vraag (die door een medewerker van een restaurant werd gesteld): “Heeft het gesmaakt?”. Volgens mij kon Johanneke’s grootmoeder, de vrouw die normaal zijn eten maakte, geen mooier compliment ontvangen.

Het was even moeilijk om een recept te kiezen maar uiteindelijk viel mijn oog op de brownietaart met frambozen. Heerlijk!

Hemelse brownietaart met frambozen

Wat heb je nodig? (Printversie hier)

  • 250 gram pure chocolade
  • 250 gram roomboter
  • 4 eieren
  • 350 gram kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • snuf zout
  • 350 gram bloem
  • 100 gram geroosterde amandelen (ongezout)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 200 gram frambozen (diepvries mag)
  • beetje poedersuiker
  • springvorm (26cm in mijn geval)

Hemelse brownietaart met frambozen

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Vet de springvorm in en knip een rondje uit wat precies op de bodem van de springvorm past.

3. Hak de amandelen in kleinere stukjes.

Hemelse brownietaart met frambozen

4. Snij of breek de chocolade en roomboter in kleinere stukjes.

Hemelse brownietaart met frambozen

5. Laat deze au bain-marie smelten. (Je plaatst een kom of schaal in een pan met een klein laagje water die op een laag vuurtje staat. De kom/schaal wordt dan indirect verhit en wordt vooral minder heet, waardoor de chocolade niet bitter wordt.) Blijf regelmatig roeren. Zodra het is gesmolten; vuur uit.

Hemelse brownietaart met frambozen

6. Klop de 4 eieren samen met de kristalsuiker, bakpoeder en vanille-extract tot een vrij dik/lobbig mengsel.

Hemelse brownietaart met frambozen

7. Zeef de bloem boven het ei-suiker-mengsel. Voeg vervolgens de amandelen, bakpoeder en zout toe.

Hemelse brownietaart met frambozen

Hemelse brownietaart met frambozen

Meng goed door elkaar. (Je zult zien dat het een erg dik deeg wordt)

Hemelse brownietaart met frambozen

8. Zodra het een mooi geheel is geworden, voeg je de gesmolten chocolade met boter toe. Mix alles goed.

Hemelse brownietaart met frambozen

Hemelse brownietaart met frambozen

Voeg de frambozen toe. (Laat er een paar achter de hand voor de garnering). Meng alles tot een mooi beslag.

Hemelse brownietaart met frambozen

Giet het beslag nu in de springvorm.

Hemelse brownietaart met frambozen

Plaats het voor 40-45 minuten in de oven. (Het deeg mag wat nog wat nat zijn; het is immers een brownietaart)

Hemelse brownietaart met frambozen

9. Garneer met wat losse frambozen en poedersuiker. Snij in stukken. En geniet.

©2013, Tijn Schmitz Photography. All rights reserved.

Hemelse brownietaart met frambozen

Foto’s zijn gemaakt door Tijn Schmitz. Volg Puur Eten op Facebook en Twitter om op de hoogte te blijven van nog meer lekkers!

Categorieën: Recepten, Zoetigheid

6 reacties tot nu toe.

  1. Maura - YLT schreef:

    WAUW. Ziet er heerlijk uit en mooie foto’s zeg.

  2. Berty.schnitz schreef:

    Ziet er goed uit .ga alles een keer uit proberen .veel geluk met de opzet Gr. Berty

  3. jildou schreef:

    Al een aantal keren gemaakt, makkelijk te maken en ontzettend heerlijk !

  4. Sylvia schreef:

    Dit lijkt me heerlijk om met Pasen te maken. Maar wel een vraagje over de pure chocolade. Hoeveel % puur gebruik je hiervoor?

Laat een reactie achter


Puur Eten


Nieuwste recepten

Short ribs / beef...

Geplaatst op 6 jun 2017

0 reacties

Eendenborstfilet roken op de...

Geplaatst op 11 mei 2017

2 reacties

BBQ saus (voor echte...

Geplaatst op 29 apr 2017

0 reacties

Beef brisket: Wat is...

Geplaatst op 6 nov 2016

1 reactie