De welbekende salade van kipgehakt. Zuur en pittig met een vleugje munt. Heerlijk! Wat heb je nodig voor 1 persoon? 150 gram kipgehakt (kun je gewoon zelf maken) 1 el. dun gesneden sjalot een klein handje muntblaadjes 1/2 el. fijn gesneden koriander 1/2 el. dun gesneden bosui 1 tl. chilipoeder   Lees verder...

Waarom het letterlijk vertaald ‘dronken noedels’ betekent, weet geen man. Er zijn verschillende theorieën. Er zou op een gegeven moment rijst-wijn toegevoegd zijn aan dit gerecht (terwijl traditionele Thaise gerechten geen alcohol bevatten). Iemand zou een keer dronken thuis zijn gekomen, had honger en maakte een simpel gerecht met de   Lees verder...

Recept geschreven door mijn vader: Belofte maakt schuld. In Kochi, India ontmoetten Mies en ik twee Duitse wereldreizigers; Doris und Joerg. Ze waren al 13 maanden over de wereld aan het trekken. Leuke gesprekken met elkaar gevoerd en …. een paar keer heerlijk samen gegeten. Ze waren enthousiast over paneer;   Lees verder...

Regelmatig ga ik naar de supermarkt zonder dat ik enig idee heb wat ik wil koken die avond. Ik weet wat er in mijn koelkast/vriezer ligt en daar kan ik wellicht wat mee. Gister vond ik mijn garnalen weer terug die ik een tijdje bij een huisgenoot in de vriezer   Lees verder...

Miljoenen Indiërs eten het iedere dag; Chapati. Brood wat traditioneel gemaakt wordt van ‘atta’. Atta is Indiaas volkoren meel. Maar we kunnen ze ook gewoon van Nederlands volkoren meel maken. Onwijs goedkoop, lekker en vooral simpel om te bereiden. Ingrediënten voor 6 chapati’s: (printversie hier) 225 gram volkoren meel 1/2   Lees verder...

Een onwijs lekker gerecht uit India. Vegetarisch, simpel en snel. Ingrediënten voor 4 personen: (printversie hier) 2 grote fijngesneden uien 4 geperste teentjes knoflook 400 gram tomatenblokjes uit blik 1 theelepel kurkuma 2 theelepels garam masala 1 theelepel chilipoeder 500 gram (kastanje)champignons 2 paprika’s (in blokjes gesneden) snufje suiker snufje   Lees verder...

Recept geschreven door mijn broertje: Ik kook bijna nooit met een kookboek. Deze keer wist ik zelfs bijna niks. Laatst had ik op de Cas Spijkers Academie(waar ik werk) een zoete aardappel puree geproefd waarna ik die zelf wou gaan maken. Vandaag was de dag dat ik het dan uiteindelijk   Lees verder...

Dit recept is geschreven door mijn broer. Dames en Heren van het goede leven. Ik ben Tij en ik ben op deze blog de jongste blogger. Ik ben ook afwasser bij de Cas Spijkers Academie, maar ik mag nu ook steeds vaker helpen in de keuken. En de laatste tijd   Lees verder...