Superlekkere marinade voor goede hamlappen (fricandeau) op de BBQ. Mijn vrienden hebben het ondertussen ook ontdekt; Sriracha. Een hete Thaise chili-saus die niet te vergelijken is met de sweet chili-saus die wij in Nederland veel gebruiken. Deze saus is namelijk wél pittig. Ik gebruik hem veel voor marinade of gewoon op de   Lees verder...

  Ik blijf het jammer vinden dat er maar zo weinig mensen zijn die hun eigen sausjes maken voor bij de BBQ. Het is namelijk ontzettend simpel en is gewoon te maken met ingrediënten die je vaak al in huis hebt. 3 minuutjes werk. Ingrediënten voor een flinke bak knoflooksaus:   Lees verder...

Vorige week ging ik bij een goede vriend van me eten. Samen kokkerellen is altijd leuker dan alleen. Feit. Ik mocht een stuk varkensnek meenemen van mijn ouders die ze nog overhadden en onderweg naar de supermarkt konden we bedenken wat het zou worden. Een dergelijk stuk vlees (procureur) kun   Lees verder...

Miljoenen Indiërs eten het iedere dag; Chapati. Brood wat traditioneel gemaakt wordt van ‘atta’. Atta is Indiaas volkoren meel. Maar we kunnen ze ook gewoon van Nederlands volkoren meel maken. Onwijs goedkoop, lekker en vooral simpel om te bereiden. Ingrediënten voor 6 chapati’s: (printversie hier) 225 gram volkoren meel 1/2   Lees verder...

Een onwijs lekker gerecht uit India. Vegetarisch, simpel en snel. Ingrediënten voor 4 personen: (printversie hier) 2 grote fijngesneden uien 4 geperste teentjes knoflook 400 gram tomatenblokjes uit blik 1 theelepel kurkuma 2 theelepels garam masala 1 theelepel chilipoeder 500 gram (kastanje)champignons 2 paprika’s (in blokjes gesneden) snufje suiker snufje   Lees verder...

Vroeger was ik voor Ajax. Nu juich ik voor PSV. Toen ik op de basisschool zat, spaarde ik postzegels. Nu kunnen ze me gestolen worden. Toen ik klein was, wilde ik graag jager worden. Nu wil ik kleutermeester worden. Vroeger was mijn lievelingsgerecht ‘Surinaamse roti’. Nu is mijn lievelingsgerecht ‘Surinaamse   Lees verder...

Macaroni met ham & kaas. Wie kent het niet? Macaroni koken. Ham snijden. Kaasblokjes maken. Misschien een uitje erbij. Alles bij elkaar gooien. Klaar. Lekker. Maar het kan lekkerder. Veel lekkerder, eigenlijk. In Amerika heb ik verschillende keren macaroni and cheese gegeten en dat bereiden zij toch op een andere   Lees verder...

Je komt ze overal tegen; hamburgers. Ooit begonnen als ‘Frikadelle’ en ‘Frikandelle’ in Duitsland. Maar aan het eind van de 18e eeuw gingen veel Duitse immigranten naar de Verenigde Staten en die namen vaak hun favoriete gerechten mee waaronder ook de ‘Hamburg Steak’. In de haven van New York werden   Lees verder...

Naar een recept van Jamie Oliver. Een heerlijk vegetarisch bijgerecht. Kost veel tijd, maar in totaal ben je eigenlijk maar zo’n 10 minuten bezig. Ingrediënten voor de geroosterde aardappelen: 1 kg aardappelen 7 teentjes knoflook olijfolie rozemarijn tijm zout & peper Schil de aardappelen en snij ze door de helft.   Lees verder...

Soms ga ik naar de supermarkt zonder dat ik weet wat ik die avond ga koken. Ik loop dan wel eens alle pakjes en zakjes om ideeën op te doen. Ik zag laatst risotto staan van Knorr. Lekker! (de risotto bedoel ik dan) Dat heb ik alweer een tijd niet   Lees verder...