Deze Vietnamese pannenkoeken (bánh xèo – spreek uit als: ban-seejó) wordt in Vietnam vooral gegeten in de winter. Kan het dan koud worden in Vietnam? Behoorlijk, kan ik je vertellen. De doorsnee Nederlander zal dan wat eerder zin krijgen in snert, hasjee of een lekkere stamppot. De Vietnamees wil dan   Lees verder...

‘Bánh mi‘ is Vietnamees voor brood; Frans brood doorgaans (overblijfsel van de Franse kolonisten). ‘Thit‘ betekent vlees. Als je in Vietnam over straat loopt, zie je overal Franse stokbroden. Ik vond dat een erg mooi gezicht. Toen ik in Vietnam was, at ik vaak de bánh mi thit; een baguette   Lees verder...

Een van mijn favoriete sausjes: de Vietnamese dipsaus ‘nước chấm’. Dit sausje kun je eigenlijk overal wel terugvinden op een plastic tafeltje bij een tentje waar je heerlijk street food kunt halen. Een supersimpel sausje die alles gewoon wat lekkerder kan maken. Het zoete van de suiker, het zilte van de   Lees verder...

Even iets anders. Een paar dagen geleden werd ik genomineerd voor een Liebster Award door Esmée van Es’ Factory. Nice! Maar wat is een Liebster Award? Het komt er op neer dat het een virtuele prijs is die verdeeld wordt onder de minder bekende blogs. Voor blogs met minder dan   Lees verder...

Superlekker: zoete aardappeltaart. Toen ik in Amerika woonde, aten we het tijdens Thanksgiving: sweet potato pie. Lijkt veel op pompoentaart, maar ik vind deze toch wel veel lekkerder. Ik zie de laatste tijd overigens vaak de zoete aardappel voorbij komen. Wat mij betreft een goed teken! De zoete aardappel is   Lees verder...

Tzatziki kennen we allemaal. Maar wat is spanakopita? Een taart/klein hapje met spinazie en feta. De betekenis moest ik zelf ook even Googlen. ‘Spanaki’ is Grieks voor spinazie. ‘Pita’ is Grieks voor verschillende soorten brood (maar ook taart). Spinazietaart in dit geval. Je ziet spanakopita vaak ook als hartige taart   Lees verder...

Telo? Dat is gefrituurde cassave. Bakkeljauw? Dat is de Surinaams-Nederlandse benaming voor gezouten en gedroogde kabeljauw (ook wel ‘klipvis’ genoemd). Ik kan me nog goed herinneren hoe we met het gezin aan de Waterkant (in Paramaribo) zaten en genoten van telo met bakkeljauw. Met alle plezier laat ik je zien   Lees verder...

Van heel veel dingen word ik blij. Zo ook van de Vlaamse stoverij. En zonder dat ik daar erg in heb, rijmt dat. Ik laat het maar zo. Anyways. Een tijdje geleden maakte ik al een Vlaamse stoverij (stoofvlees) voor wat vrienden van me toen we een feestje hadden. Dat   Lees verder...