Kip met 40 tenen knoflook. Dat las ik op de blog Onze Franse keuken en toen was ik al verkocht. ‘Onze Franse keuken’ is van de Fransen, van ons allemaal en ook van Lisette; een levensgenieter met een passie voor eten en koken. Lisette woont met haar vriend en dochtertje in Frankrijk waar de streken de Lot, de Dordoge en de Corrèze bij elkaar komen. Hier runt zij -samen met haar vriend- een heuse ‘Chambres & table d’hôtes‘. Daarnaast plaatst Lisette zeer regelmatig lekkere recepten (ook van de niet-Franse keuken, overigens).
Maar, hoe kom ik hier nu bij? Voor het eerst doe ik mee aan het Nederlandse ‘foodblogswap’. Als je een beetje Engels kunt, weet je wat het kan betekenen. Ik heb me opgegeven voor de foodblogswap van juli net als vele anderen (stuk of 50 mensen met een foodblog deden mee). Je krijgt een andere blog aangewezen waar jij een recept van mag maken. Dat doe je dan en die publiceer je op je eigen blog. Miss Fromage heeft inmiddels mijn sriracha gemaakt; leuk!
Ik hou van kip. Ik hou van knoflook. Maar meer dan 40 teentjes knoflook met kip? Super lekker! Laat je niet afschrikken door het aantal knoflook in dit gerecht! Ik heb dit gerecht met mijn ouders, wat vrienden en huisgenoten gegeten en zijn daarna naar een feestje geweest. We hebben vervolgens geen klachten ontvangen over knoflookgeuren. Doordat de knoflook ongepeld is en voor een lange tijd in de oven gaat, verdwijnt de scherpte van de knoflook en wordt hij een stuk subtieler van smaak en kan hij zelfs wat zoet worden. Een gerecht om je vingers bij af te likken!
Ingrediënten:
- 8 kippenbouten (snij het pootje los van dijbeen)
- 40-50 teentjes knoflook, ongepeld
- klein bosje lente-ui
- 10 takjes tijm
- paar flinke scheuten droge witte wijn
- grof zeezout en versegemalen peper
1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Bak de kippendijen en poten in olijfolie kort op hoog vuur om allebei de kanten even mooi kleur te geven.
3. Fruit de lente-ui samen met de blaadjes van 4 takjes tijm in het resterende vet en olijfolie (van het bakken van de kip).
4. Met een beetje gevoel blus je het geheel af met een paar flinke scheuten witte wijn. Zet gelijk daarna het vuur uit.
5. Leg de helft van de ongepelde knoflooktenen op de bodem van een ovenschaal. Leg hier de kip op met het vel naar boven. Zorg ervoor dat de ovenschaal niet te groot is; de kip mag elkaar best raken! Verdeel nu de lente-uitjes met de tijm en wijn over de kip. Verdeel de overige knoflooktenen toe (wees niet té kieskeurig; het komt niet zo nauw). Verdeel nu ook de laatste takjes tijm.
6. Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie. 1,5 uur in de oven.
Suggestie: Ondertussen heb ik broccoli en bloemkool gekookt om vervolgens te grillen. Venkel, paprika en courgette schoongemaakt en ook gegrild met olijfolie, zout en peper. Heerlijk!
Na 1,5 uur is de kip klaar. De smaak werd erg versterkt en verrijkt door de tijm, knoflook en wijn.
Stukje brood er bij en dippen maar! Heerlijk!
Een nieuw gerecht in de rubriek ‘de Thaise keuken’. Een super eenvoudig recept waarmee je toch iedereen kunt verrassen en verwennen door de heerlijke smaken!
