Het archief van de categorie ‘Vegetarisch’.

Een van mijn favoriete sausjes: de Vietnamese dipsaus ‘nước chấm’. Dit sausje kun je eigenlijk overal wel terugvinden op een plastic tafeltje bij een tentje waar je heerlijk street food kunt halen. Een supersimpel sausje die alles gewoon wat lekkerder kan maken. Het zoete van de suiker, het zilte van de   Lees verder...

Superlekker: zoete aardappeltaart. Toen ik in Amerika woonde, aten we het tijdens Thanksgiving: sweet potato pie. Lijkt veel op pompoentaart, maar ik vind deze toch wel veel lekkerder. Ik zie de laatste tijd overigens vaak de zoete aardappel voorbij komen. Wat mij betreft een goed teken! De zoete aardappel is   Lees verder...

Categorieën: Recepten, Vegetarisch, Zoetigheid

Tzatziki kennen we allemaal. Maar wat is spanakopita? Een taart/klein hapje met spinazie en feta. De betekenis moest ik zelf ook even Googlen. ‘Spanaki’ is Grieks voor spinazie. ‘Pita’ is Grieks voor verschillende soorten brood (maar ook taart). Spinazietaart in dit geval. Je ziet spanakopita vaak ook als hartige taart   Lees verder...

Als het even kan kook ik in de kookstudio van m’n zus. Daar heb ik alle ruimte en instrumenten die je nodig hebt tijdens het koken. Toen ik daar laatst de kip met meer dan 40 tenen knoflook maakte, wilde mijn zus het nagerecht maken: een crumble van kruisbessen. Ik   Lees verder...

Categorieën: Recepten, Vegetarisch, Zoetigheid

Simpel. Lekker. En snel; slasoep. Ingrediënten voor 4 liter soep: 4 kroppen sla 2 liter groentebouillon 2 flinke uien (1 grote, 2 kleine in dit geval) 4 teentjes knoflook 250 ml verse slagroom Voor de basilicumolie: paar takjes verse basilicumolie extra vierge olijfolie (Printversie van dit recept vind je hier) 1.   Lees verder...

Toen ik in Amerika zat, maakte mijn ‘Amerikaanse vader’ regelmatig bananabread. Altijd erg lekker en binnen mum van tijd was de bananencake (want dat is het eigenlijk) dan ook nergens meer te bekennen. Dit is een perfecte cake voor als je op het moment staat jouw bruine bananen weg te   Lees verder...

Categorieën: Recepten, Vegetarisch, Zoetigheid

Als je de sambal van de afhaal-Chinees bij je babi pangang al pittig vindt, is dit niks voor jou. Als je de pittige saus bij de Vietnamese loempia al heftig vindt, is dit niks voor jou. Maar; ben je klaar voor de volgende stap en vind je dat het nooit   Lees verder...

  Of Panang curry. Of Phanaeng curry. Kan allemaal. Penang is een Maleis eiland en wordt ook wel de culinaire hoofdstad van Maleisië genoemd. Ik heb hier een flinke week genoten van allerlei culinaire hoogstandjes; een aanradar. Voor iedereen. Penang curry is -vergeleken met de Thaise curry- een vrij milde   Lees verder...

Hét ideale bijgerecht om te soppen en te dippen. Met dit brood zorg je er voor dat iedere pan schoongegeten wordt. Wat heb ik nodig voor een flink brood? (of 2 kleinere) zonnebloemolie 80 gr maïsmeel 1/2 tl gedroogde gist 1 tl suiker 5 dl lauwwarm water 450 gr (ongebleekt)   Lees verder...

Categorieën: Bijgerecht, Recepten, Vegetarisch

Verse kruiden, veel verse kruiden. Meer heb je eigenlijk niet echt nodig voor dit recept. Een heerlijk fris en pittig bijgerecht voor bij de tajine en couscous bijvoorbeeld. Wat heb je nodig voor 4 personen? een grote bos bladpeterselie een grote bos munt een grote bos verse koriander een grote   Lees verder...

Categorieën: Bijgerecht, Recepten, Vegetarisch
Puur Eten